朝晩の冷え込みで寒暖差が大きく、しっかりと実が引き締まって色づきの良い柿が実ります。色合いは透明感を感じる朱色に近くなり、かたち・大きさも申し分のない美味しい柿です。
鞆渕の山一面に広がる柿農園で大切に育てています。