黒大豆
農園で収穫された黒豆は、今でも昔ながらの高はぜで日干しによる乾燥を行っています。雨や雪の多い地域では機械による乾燥になってしまいますが、気候に恵まれた鞆渕で日干しにすることにより、黒豆本来の風味を閉じ込めた品質の良い黒大豆を作ることができるのです。
高はぜで日干しにします。
ひとつひとつ手作業で選別します。
黒大豆 ギャラリー
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鞆渕の黒大豆は、全国的な有名ブランドとも比肩すると言われるほど評価されています。